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花菜有哪些家常做法

时间：2022-04-17 04:17:26 美食我要投稿

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花菜有哪些家常做法

　　导语：现代社会人人都非常关注健康，蔬菜自是受到大众的喜爱，花菜就是其中最受欢迎的!你们知道花菜的做法都有哪些吗，经常吃的就是炒花菜，那么花菜怎么炒营养价值才不会丢失呢?其实对于花菜怎么做好吃这个问题，还是看看吃货们的选择吧，赶紧来学习一下好吃到不行的花菜做法吧!

　　麻辣香肠炒花菜

　　材料：菜花1个，香肠1根，尖辣椒4个。

　　调料：蒜片，适量，盐1勺，味精半勺，蚝油1勺。

　　做法

　　1.花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可;

　　2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下;

　　3.将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;

　　4.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可;

　　5.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中;

　　6.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味;

　　7.翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭!

　　小窍门

　　1.花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。

　　香辣大盘花菜

　　材料：花菜1个，带皮五花肉150克，红辣椒数个，蒜瓣数颗，孜然1大勺。

　　做法

　　1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁;

　　2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用;

　　3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;

　　4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒;

　　5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了!

　　小窍门

　　1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香!

　　2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～

　　3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃!

　　4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈!

　　5、香辣可口，好吃停不了口!

　　干锅花菜

　　材料：花菜一个，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

　　做法

　　1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;

　　2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用;

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段;

　　4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香;

　　5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分;

　　6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香;

　　7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下;

　　8.加入一汤匙生抽;

　　9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右;

　　10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了!

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