豆腐螃蟹煲的做法

豆腐螃蟹煲的做法

　　导语：螃蟹在美食界有两个好伙伴，一是粉丝，二是豆腐，下面小编来介绍豆腐螃蟹煲的做法，一起来看看吧!

　　食材主料

　　梭子蟹3只 嫩豆腐1大块

　　辅料

　　油适量 盐适量 生姜适量 淀粉适量 料酒适量 糖适量 胡椒粉少许

　　步骤

　　1.将洗干净的蟹剥开，把蟹黄和蟹肉分离。用刀刃将蟹钳敲碎。

　　2.倒出一些淀粉于盘中。

　　3.用淀粉将蟹肉包裹。

　　4.将全部蘸好淀粉的蟹放入碗中待用。

　　5.将大块嫩豆腐切成小块。

　　6.将生姜切片。

　　7.把豆腐放在水中焯一下。

　　8.豆腐焯好后取出沥干放在一边待用。

　　9.将蟹爆炒后加入白开水、蟹黄、豆腐、生姜片。加入盐、糖、料酒和胡椒粉。

　　10.在倒一些淀粉于盘中。

　　11.加水搅拌。

　　12.使淀粉成糊状。

　　13.将淀粉糊倒入锅中后翻炒一下，即可出锅装盘。

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