馒头怎么做

馒头怎么做

导语：“馒头是作为一个常见的主食之一，南北的馒头口味还是有一定的差别。南方人的馒头是一定要加糖的，不然淡而无味。来看看馒头怎么做!”

　　用料主料

　　面粉500克 糖80克

　　辅料

　　酵母5克 水250克

　　馒头的做法

　　1.我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做

　　2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水

　　3.5克的酵母

　　4.倒入温水里融化，让酵母好发酵

　　5.白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖

　　6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

　　7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

　　8.然后发酵1.5倍大

　　9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

　　10.分成9到10份

　　11.揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行)

　　12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟(PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就)

　　13.成品还是不错的，馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

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