如何自制美味蛋糕

如何自制美味蛋糕

　　导语：喜欢吃蛋糕的朋友在家怎么自制美味的蛋糕呢，以下是小编介绍的它的做法，大家可以参考下。

　　如何自制美味蛋糕

　　如何自制美味蛋糕一

　　做法：

　　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

　　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　　5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　　6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

　　7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

　　如何自制美味蛋糕二

　　做法：

　　1鸡蛋5个从冰箱拿出来回温

　　2把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的'盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分

　　3称出细砂糖的重量

　　420克放到蛋黄里

　　5刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定

　　6细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了

　　7蛋黄里加入食用油打至看不见油花

　　8再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀

　　9在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉

　　10把低粉跟蛋黄搅拌均匀

　　11把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀

　　12蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟

　　13蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏保存

　　14蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油

　　15然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了

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