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墨鱼的营养价值
我国吃墨鱼的历史悠久，早在唐朝就有关于墨鱼的记载，下面小编为大家介绍关于墨鱼的营养价值，欢迎大家阅读。
1、产后调理，恢复健康与形体的最佳补品。
墨鱼干具有滋阴明目，补血补虚，止血敛血，调经止带之功效,在我国南方及沿海一带多作为女性产后调理，补虚的必食之品。食用它能够最健康全面地补充营养与体力，排除恶露与瘀毒，收敛伤口，愈合疮面，快速恢复形体，也是最快最安全地调理身材的不二选择。
2、墨鱼全身都是宝。
它的肉营养丰富，骨头，墨汁及干品均可入药。世界上没有任何一种海产品具有如此高的营养价值与药用价值，实属一款性价比极高的食疗佳品
3、富含最强的抗氧化素——虾青素。
墨鱼多生长在远海的深海海域，热衷于吃鱼贝虾蟹等食物，甚至大乌贼不惜与抹香鲸拼个你死我活，就是为了争夺虾青素资源。而大墨鱼迄今为止没有人工养殖，是一款天然安全的野生海洋食品。
4、免疫力低下人群的最佳选择。
墨鱼性平，味咸，入肝肾，具有滋阴，补肾，强身，健体，益脾，助消化的作用，非常适合阴虚，劳损，压力过大人群，特别是白领及脑力劳动者，具有很好的调节及增强免疫力的作用，更适合病后初愈及接受放化疗的癌症患者。
5、女性一生的良药圣方。
墨鱼富含铜铁镁等微量元素，具有养血生血，痛经催乳，调经止带之功效，用于治疗妇女血虚精闭，水肿湿痹，崩漏带下等症状。李时珍《本草纲目》称墨鱼为“血分药”，在女性一生当中的经，孕，产，哺等不同时期起到很好的保健及治疗作用，是医学界公认的伴随女性一生健康的妇科圣方。墨鱼干更是在我国湖南湖北，江西广西及闽粤江浙一带女人坐月子及产后补虚的不二补品。
6、抗病毒，抗辐射，抗癌的海珍佳品。
墨鱼富含硒钾等微量元素，具有抗病毒，抗辐射等作用。墨鱼汁所含的一种粘多糖，实验证明对小鼠有一定的抑癌作用。
7、青少年成长的健康伴侣。
墨鱼富含钙磷铁等微量元素及DHA，有利于促进骨骼发育和造血，对青少年的成长及智力发育提供了很好的帮助。
8、老少咸宜的明目佳品及天然染发剂。
墨鱼汁含有丰富的蛋白质，氨基酸，牛磺酸等物质，可抑止血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复体力视力，具有清肝明目，提高视力，强身健体的功效。墨鱼汁还是一种很好的天然染发剂。
9、清洁，美白，止血，养胃的天然制剂。
墨鱼骨涩，湿，归脾肾经，具有收敛，止血，涩精止带，制酸敛疮之功效。内治溃疡及胃酸过多，吐血便血，遗精滑精，赤白带下，外治损伤出血，疮多脓汁之症。实验中还发现，墨鱼骨除了能够帮助清洁家庭难去的污渍之外，还具有美白牙齿的作用。生活中也常常用它磨成粉来饲养小动物，以起到促进生长及补钙的作用。
10、上等食材，餐桌珍品。
墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，其色乳白，状如卵，相传为封建帝王的御膳佳品，在我国及日本的高等菜肴中占有相当重要的地位，被视为上等食材。如中国国宴名菜《墨鱼蛋汤》，即是被作为一种高级食材入选国宴名菜单。
墨鱼的营养价值
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2、墨鱼体内有一种墨汁中含有粘多糖，从老鼠身上的实验证明它有一定抑制癌症的作用。
3、据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
4、墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医学家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
5、中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。《大明本草》载：“益人，通月经。《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。
食用功效
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍二种墨鱼药膳。
贴士
墨鱼壳，既“乌贼板，学名叫“乌贼骨，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
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