墨鱼怎么洗

墨鱼怎么洗

　　墨鱼是我们经常食用的一种海鲜，那么墨鱼应该怎么洗呢，以下是小编收集整理的墨鱼怎么洗，欢迎大家分享。

　　墨鱼怎么洗

　　一、墨鱼的体内含有很多墨汁，清洗的时候要小心行事，千万不能让墨汁溅到身上，因为墨鱼汁一旦沾到衣服上是很难清洗掉的。

　　二、把墨鱼放到一个较大的盆子里，盆里装上水，水深最好能没过墨鱼，这样在清水的保护下，墨鱼汁就不容易溅到你身上了。

　　三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体，剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始，慢慢剪到尾部，剪开后在水中拉出内脏，取出墨鱼壳，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

　　四、墨鱼要尽可能保持干冷，所以在洗净后，最好用纸巾擦干，再放入冰箱冷藏备用，这样做出来的墨鱼会更加爽口。

　　注意事项

　　1、墨鱼体内的墨汁中含有一种粘多糖，实验证明它对小老鼠有一定的抑癌作用。所以在洗谜语的时候，墨鱼墨囊中的墨汁不要全部扔掉，做菜的时候在锅里放入少量的墨汁也是有不小的营养价值。

　　2、墨鱼壳，也叫乌贼板，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称为海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉，留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同，有的是软壳，象透明塑料一样，这种较壳没有用，可以扔掉。

　　拓展：

　　墨鱼的营养价值有哪些

　　墨鱼就是我们常说的乌贼，虽然它看起来美观度不是那么强大，但是这也掩盖不了它的营养价值。为什么墨鱼的营养价值很高呢?我们先来说一说乌贼的生长环境吧!

　　在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼，也叫它为“乌贼或“乌鱼则。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类，深受广大消费者喜爱。

　　墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;“乌贼板学名叫“乌贼骨，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸。

　　墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

　　值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人。

　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

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