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制作和选购婴幼儿食品的实用方法
要保证小宝宝的食品安全,妈妈应该从两个环节入手,一是家庭自制饮食卫生;二是选购食品的安全问题。
家庭自制食品“3注意”
妈妈给宝宝在家中亲手制作食品既经济又新鲜,还可以更好地照顾到宝宝的口味,让宝宝食欲大振。但为了保证宝宝能够吃到安全卫生的食品,妈妈在制作及保存食品的过程中还应注意以下几点。
1、选料把好三关
要想保证宝宝食品的质量和安全,首先就要把好选料这一关。
·尽量选择无公害的绿色食品,因为蔬菜、水果上大都有残留的污染物;
·尽量选择新鲜的时蔬、随吃随买,不要为了省事就一次性地买很多蔬菜,水果;
·注意选料的多样性,因为每种食物都含有不同的营养素,各种营养素的作用各不相同,保证宝宝的营养均衡全面首先就要从选料开始。
2、加工制作
首先,在加工制作前应将蔬菜、水果先用淘米水、淡盐水或清水浸泡半小时,或者将果蔬去皮,以去除其表面残留的农药。
其次,还要注意避免宝宝食物的二次污染。被污染的水、尘埃、苍蝇、不清洁的餐具以及制作人不洁净的手等都是微生物污染源,加之婴幼儿肠道未发育成熟,机体抵抗力差,如果在给宝宝制作食品过程中有上述污染,都可能引起宝宝腹泻,所以,在制作宝宝食物时要特别注意避免以上污染源。
最后,要想保证食品营养能尽可能地被宝宝吸收,还要注意不同食物采取不同的制作方法。例如,含维生素c和类胡萝卜素高的绿叶蔬菜不能长时间高温烹制,否则维生素就会大量损失;而黄豆煮得时间不够则会引起腹泻;扁豆一定要煮熟煮透,否则会引起中毒;胡萝卜富含溶于油的类胡萝卜素,因此最好用油炒,这样才最有助于宝宝对类胡萝卜素的吸收和利用。有些鸡蛋可能被寄生虫污染,因此鸡蛋一定要煮熟煮透再给宝宝吃。
3、保存
除了防止制作过程中的微生物污染外,还要注意储存时间和温度,避免食物的二次污染。例如,生肉在夏季高温下放置2小时就会产生细菌,而做熟的白菜隔夜就会产生对人体有害的物质,因此不要给宝宝吃。制作宝宝的食物每次也不宜太多,随做随吃,一次吃完最好。不能当时吃完的食物一定要放入冰箱保存,并尽快吃完。
选购婴幼儿食品“4看”
目前,很多婴幼儿食品已从家庭制作转向大规模工业化生产,正规厂商工业化生产的婴幼儿食品通常能够保证安全卫生,但市场上的假冒伪劣商品仍时有出现,为了宝宝的饮食安全,父母在挑选婴幼儿食品时一定要做到“四看”。
1、看超市
首先要尽量到正规的大型超市给宝宝选购食品,因为这样的超市其进货渠道和所进商品的质量相对来说比较有保障。
2、看品牌
宝宝的食品要选购信誉好的正规食品公司生产的知名品牌。正规商品的包装袋上都应该印有食品标签(包括食品名称配料表、净含量、制造商及经销商的名称和地址、生产日期、储藏要求、质量等级、产品标准号等)。
3、看日期
购买时要格外注意食品的生产日期和保质期。一定不能给宝宝吃过期食品,并确保在保质期内吃完,以兔发生中毒。
4、看说明
有些食品的营养成分是针对不同年龄段婴幼儿搭配的,因此,要仔细看包装上的相关说明,选择适合宝宝年龄段的食品,并按说明中标明的比例和方法调制食用。另外,购买时还应仔细阅读食品配料表,看其中是否含有对宝宝健康不利的食品添加剂或防腐剂等。
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