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选购菊花茶的方法有哪些
菊花虽说药食同源，但味苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。
菊花是常见的药材之一，其性味甘苦，微寒，含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，用于疾病防治，具有消火解暑去炎症的功效。但是，同样是菊花，家菊和野菊、产地不同的贡菊和杭菊，其功效都不同，有差别。
其中，家菊清肝明目。如果脸上痘痘生机勃勃，伴有口苦、喉咙痛等症状，喝野菊花就最好。野菊具有清热消肿作用，对生疮、口臭均有一定效用。产于安徽黄山的贡菊用于养肝养眼，效果最佳，冲泡时加点枸杞，是护眼良方。产于杭州的杭菊有黄、白两种，其中杭白菊清热利咽的效果最明显，出现嗓子干、头晕等感冒症状时，宜喝白菊茶。
菊花虽说药食同源，但味苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。
菊花茶的种类和挑选方法
杭白菊
杭白菊又叫做甘菊，也是菊花茶中最好的一种品种，吼吼，没有之一哦。
它最牛B的功效就是：清热利咽，咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。
杭白菊长什么样呢？它花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，是菊花中花瓣最紧密的一种。它也分三个等级：
特级：花型完整，厚实，花朵大小均匀；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，是淡淡的黄色。一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色。
二级：花朵大小略欠均匀；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄。
市面上的杭白菊产品大部分为一、二级花。一般国内大超市内所售杭白菊均为二级花，花形不完整，花瓣发白，包装内经常出现花瓣粘连结块的情况，口感很差；一级杭白菊在一些兼营杭白菊的茶庄内较为常见，花形完整，夹杂有浅黄发白的霜打花、水煮花，饮用时口感一般；特级杭白菊只有在杭白菊专营店内或者厂家处才能买到。
野菊花
野菊花的花朵很小很黄，花型也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花的清热解毒作用最强。对缓解生疮、牙痛、口臭有效果。研究发现野菊花的抗癌作用也很强。不过，一般情况饮用时要慎重，以免损伤脾胃阳气，造成胃部不适、肠鸣、大便溏稀等不良反应。
怎样的野菊花最好呢？哈哈，是色黄无梗、花未全开者为佳。反倒是那种花完全开放的算是次等品了。
贡菊
贡菊也称“黄山贡菊”、“徽州贡菊”，又称徽菊。贡菊花朵雪白，蒂呈绿色。冲泡的时间长了，连茶汤也会变成绿色。
贡菊最牛逼的功效就是养肝明目了，是俺们电脑族的福星阿，配上枸杞，是护眼的良方。
贡菊也可以分三个等级：
一级为花朵大，圆形，白色，花瓣70%展开，花瓣密，花心淡黄色，均匀无散花，花蒂绿色， 气芳香，味甘苦，无杂质；二级为花朵中等，圆形，白色， 10～20%的花朵花瓣展开超过70% ，花瓣较密、较均匀， 花蒂绿色， 气芳香，味甘苦，无杂质；三级为花朵小，圆形，白色，20～30%的花朵花瓣展开超过70%，有散瓣，不均匀，花蒂大部分绿色，气芳香，味甘苦，杂质低于0。5%。
怎样识别硫磺熏蒸的菊花
菊花加工后分为胎菊、杀青菊花、脱水菊花和饼花，前三种产品都是现代化工艺加工方法制成的，不需熏硫磺，烘干后水分只有8%左右，即使想熏也熏不进去，所以选购这三种产品，不需要作识别。
第四种是饼花，因为饼花有工厂烘干的、有晒干的，有少部分是硫磺熏蒸的。识别方法主要有两种：一是看，硫磺熏过的饼花，花叶是白的，花屁股（蕾）也是白的，未熏硫磺的饼花，花叶是略黄微白，花屁股（蕾）是青绿色的。二是闻，硫磺熏蒸的饼花有硫磺味带一点酸味，没有熏过的饼花仍然是青香味。
菊花茶泡开后为何呈绿色
现在大家最关心的问题，菊花茶泡开后一段时间呈绿色，隔夜后绿色更浓，有人认为是硫磺熏蒸的，这种茶能吃吗？
业内人士认为这种说法是不科学的，对消费者产生了一些误导。而专家现场试验的结论是：菊花茶开水冲泡后发绿，无论是工厂烘干，还是农民加工，都与硫磺熏蒸没有关系。
发绿的主要原因是与菊花是否杀青和杀青效果有关系，菊花叶面有一层蜡质，蕾部有叶绿素，内部成分有绿元酸。多年从事菊花研究的专家认为，当蒸汽温度超过104℃，杀青时间达到一分钟，杀青效果最佳，开水泡开后一段时间后呈现淡黄中带绿，放到第二天更绿一点，是绿元酸直接浸出和微量叶绿素浸出造成的。
当蒸汽温度低于100℃，杀青时间少于一分钟，都会出现杀不熟的情况，泡开后茶水发绿色，这是叶绿素浸出，放到第二天茶更绿，这是绿元酸浸出叠加的绿色。
脱水花，是菊花经工厂化不杀青而直接热风气流烘干的。目前是市场畅销产品，由于没有杀青，开水一冲，时间不长，就会出现绿色，时间长了成为浓绿色。
绿元酸是菊花中的主要有效成分，对人体有益，叶绿素对人体无害，所以，菊花茶淡黄中带绿，不是硫磺熏蒸造成的，可以放心食用。
不同功效的菊花茶DIY
菊花蜜饮：
作法：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。
功效：具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质、都有抵抗、排除的疗效。
菊花桑叶茶
做法：取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮。
功效：可防秋燥，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。
三花茶
做法：金银花10克，菊花5克，茉莉花3克，泡水作茶饮。
功效：可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
枸杞菊花茶
做法：枸杞子10克，菊花8朵，将枸杞子、白菊花同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟后可开始饮用。
功效：可降压降脂，清肝泻火，养阴明目。
喝菊花茶的小禁忌
脾虚的人不要过多喝菊花茶
中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。
阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。
茶里加冰糖也要注意
喝菊花茶时，有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，单喝菊花。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多，感到不适。所以，不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时直接以热水冲泡即可。
咽喉炎能喝菊花茶吗
菊花性甘、味寒，具有润燥利咽的作用，是能缓解咽痒、咽干、咽痛等不适症状，临床中还是推荐大家饮用的。
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