如何挑选购买鲍鱼

如何挑选购买鲍鱼

　　引导语：素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。以下是小编整理的如何挑选购买鲍鱼的方法，欢迎参考!

　　选购鲍鱼时最直接的方法是先以外形来判断：

　　什么样的鲍鱼新鲜?

　　一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

　　二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

　　三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

　　四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。

　　当生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍，仿佛吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上，若要把它剥离，真得费点气力!由此可以得出结论，能黏附在物体之上的鲜鲍，必是活的无疑。

　　相反，鲜鲍蓄养时日已久，食料缺乏以至丧失生机;或水温与盐度不合适，都会使它感到不适而渐趋死亡，所以，当“表面附着色”渐次褪色，而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍，除了“变色”之外，肌肉也呈收缩状态，有“硬口”的迹象，正是死亡前奏。不过，死去的时间并非太长，纵然肉质稍逊，仍然可作食用。设若死亡时间过久，肉地必然有所变化，是色泽愈采愈淡，“变色”之处，就如麻将中的一只“白板”模样，肌肉也因经过碱水浸泡，从硬口回转腍身、变质以至发出异味了。

　　新鲜鲍鱼怎样清洗收拾?

　　新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

　　干鲍鱼怎么吃?

　　干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

　　干鲍鱼处理方法：

　　1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

　　2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

　　3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

　　4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

　　5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

　　6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

　　如何挑选鱼竿

　　一、选竿首先要看说明。在鱼具店里挑选时，说明在外包装盒上，竿把上都有说明：一般分为竿收缩长(台竿收缩长一般1米到1.1米)，节数(本)，如四本为四节一般是3.6米长，又称12尺，五节(本)为4.5米长，又称15尺，六节(本)为5.4米长，又称尺18尺，一般最常用的就只这三种长度，3.6米和4.5米最为常用。先、元径，先径指竿尖、元径指手把粗细尺寸。先径一般为1mm以下，元径（最粗的部份）和手把制作大小有关，总之，选竿在保证结实牢固的前提下要整体要尽量细。含碳量：98%以上即可。重量：选3米的竿重量在85克以下为宜，选4。5米的竿重量为120克以下为宜，选6米的竿重量选180克以下为宜。

　　二、选购钓具的时候，最好的办法自然是请一位懂行的朋友陪同选购了，这样可以充分利用他的经验选到物美价廉的产品。不过在选购的过程中，您应该把自己的疑问提出来，让他和售货员解答，虚心的向他们学习可以充实自己。

　　三、在购买鱼竿之前，首先要确定所购鱼竿的长度，是要买一米以上的长节竿，还是要买长度在六百毫米左右的短节竿。因为长节鱼竿少了几个接口，不但使用的时候受力比较均匀，而且重量还会轻一些，可不要小看这几个接口的重量，在鱼群密集的比赛场上，每天都需要上千次的打竿、抬竿，即使在鱼竿上只增加几克重量，劳动强度就会有很大的区别。

　　四、短节鱼竿的优点是携带方便，不论是放在车筐里，还是放在竿包里都行，甚至可以横着绑在自行车的后衣架上，且对安全没有太大影响。短节竿的缺点就是多了几个接口，不但受力不如长节竿均匀，与长节竿相比，在长度相同的前提下，短节竿的重量也高一些。

　　网购选择鱼竿的方法

　　一、网购选择鱼竿的方式

　　(1)网络中鱼竿的价格有很大的差别，我们不知道为什么一根外观一样的鱼竿，在价格上，缺油非常大的差别。

　　这里就需要我们了解一个小知识，制作鱼竿的碳布级别决定了鱼竿的价格，通常进口鱼竿的碳布较好，鱼竿手持舒服，而且调性硬，长时间使用不会感觉累，中鱼以后遛鱼轻松，由于成本较高，所以价格偏高。而低档的鱼竿，所使用的碳布质量差，鱼竿较重，而且腰偏软，使用起来非常累。

　　(2)很多钓友认为鱼竿轻的就是好鱼竿，而我们也经常发现，一些几百元钱的好鱼竿，有时候也会出现断竿的现象。这里面最大的误区就是，好鱼竿不一定都是质量轻的，首先钓友要知道，鱼竿的好坏，主要决定于碳布的好坏，比如同样碳布制作除了的鱼竿，如果质量比较轻，那一定会导致鱼竿偏软。网购鱼竿最大的一个弊端就是看不到更摸不着，一味的追求鱼竿的轻，是错误的选择。而如果选择低档次的鱼竿，更不要追求轻质量，竿在终于后使不上劲，会带来非常大的苦恼。

　　(3) 钓友购买鱼竿，但是真正懂得和了解鱼竿质量的还是少数用户。要知道鱼竿质量不能够仅凭外观来辨识，特别是网购，这时可以看一看其他卖家对这款鱼竿的评价，特别是有评价说杆子偏软的，仅仅适合钓鲫鱼，这时我们一定要留心了。

　　(4)很多钓友在选择鱼竿的时候，是属于外貌协会，喜欢选择超细的，其实这样的鱼竿仅仅只是外观漂亮，和其他粗鱼竿相比较不具有任何的优势。钓友一定要明白，相同的材料制作出来的鱼竿，细的一定很软，细鱼竿仅仅只适合钓小鲫鱼，入伙钓鲤鱼，草鱼等大鱼，后经参数粗的鱼竿才是最好的选择。

　　(5)网上可以看到很多卖家在展示自家鱼竿的时候，都是用鱼竿来钓矿泉水瓶，这样方便了钓友对鱼竿的认识，好鱼竿和差鱼竿在钓相同质量的物体时，质量好的弯曲弧度要小，而弯曲弧度河大，而且还不断的鱼竿，选用的碳布都是低档次的。

　　二、网络购买鱼竿注意事项

　　(1)购买鱼竿，选择店铺很重要。

　　要先对卖家进行了解，像卖家实在的，所买的物品也肯定差不了，而，而如何去了解卖家是否实在？我们可以从店铺的公告，买家的评价，还有商品的描述等去做出判断。钓友一定不要被原价上千，现在促销赔本100块就卖的促销广告，要制动，好东西永远都不会有低于原价如此高的时候。钓友应该记住一句话，那就是便宜没有好货，好鱼竿，永远都没有如此低廉价格出售的。

　　(2)读书卖家认为鱼竿轻使用方便，其实鱼竿的关键，还是它的制作材料，同样的材料，质量轻的永远要比质量重的软。

　　一只鱼竿的含碳量，其实说明不了它的质量好坏，像36T和24T的碳布所制作出来的鱼竿，都是属于纯碳鱼竿，但是却在品质上有着很大的差别，钓友想要区别出这样鱼竿的好坏，最好的方法，就是经常到渔具店去，去感受一下好鱼竿的手竿，这样才可以增加对鱼竿的认识。

　　其次就是鱼竿的调性，重心和轻细等，都是一根鱼竿好坏有很大关系，我们在选择的时候都要了解和认识。

　　如何挑选牛肚

　　那么，如何挑选优质肉牛肚呢，优质肉牛犊与生病肉牛的区别在什么地方？可根据食欲旺盛是肉牛健康的最可靠特征。一般情况下，只要生病，首先就会影响到牛的食欲，每天早上给料时注意看一下饲槽是否有剩料，对于早期发现牛的疾病是十分重要的。

　　正常肉牛每日排粪10-15次，排尿8-10次。健康牛的粪便有适当硬度，排泄的牛粪为一节一节的，但肥育牛粪稍软，排泄次数一般也稍多，尿一般透明，略带黄色。

　　肉牛反刍的好坏能很好的反映牛的健康状况。健康牛每日反刍8小时左右，特别是晚间反刍较多。一般情况下病牛只要开始反刍，就说明病情有所好转。

　　肉牛的外貌特征要求与乳用牛有明显的不同。

　　肉牛的体型不论从前望、侧望、后望，其轮廓均呈长方形，整个体躯要求短、宽、深。前躯和后躯要高度发达，使之中躯显得相对较短，以致前、中、后躯的长度趋于相等。全身表现得粗短、紧凑。四肢较短，体躯低垂，看上去颇有“敦实”之感。头短、宽，两眼间距大，眼大睛明。角细，耳轻，鼻孔宽，颜面多肉而轮廓清晰。颈短而粗圆，髻甲平广宽厚，肩长宽，与背腰呈一条直线，两肩与胸部结合良好，无凹陷，显得丰满多肉。胸宽、深，饱满，胸骨突出于两前肢。垂肉高度发达。肋长，向两侧扩张而弯曲度大，肋间肌肉充实。背要宽广、平直，腰短，腰角丰圆。腹部紧凑、充实呈圆筒形，切忌下垂。尻宽、平、长、直而富有肌肉，切忌尖尻、斜尻，大腿部宽、深、厚，显得十分丰满。其被毛短，细而有光泽，并呈现卷曲状。皮薄而富有弹性。结缔组织发达，全身肌肉丰满。骨骼较细而结实。总之，肉牛可以“五宽五厚”（即额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻竟，臀厚）为其鉴定要点。

　　架子牛的选择：

　　架子牛品质是影响商品肉牛育肥性能的重要因素之一。架子牛选择的原则：在我国的肉牛业生产中，架子牛通常是指未经育肥或不够屠宰体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购至场进行育肥。

　　选择架子牛时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑食、饲料报酬高的牛。具体操作时要考虑品种、年龄、体重、性别和体质外貌等。

　　（1）品种、年龄：在我国目前最好选择夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如晋南黄牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。年龄最好选择1.5-2岁或15-21月龄。

　　（2）性别：如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3-6月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。

　　（3）体质外貌：在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下1.5-2岁或15-21月龄的牛，体重应在300千克以上，体高和胸围最好大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性状不能用尺度衡量，也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等。

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