红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法

　　导语：在电视的广告上面，大家都看过红烧牛肉面的广告吧，但是怎么在家制作健康又卫生的它的做法呢，小编今天来给你支招吧。

　　红烧牛肉面的做法

　　食材：

　　主料:牛腩2斤

　　辅料:花椒1小撮,小茴香1小撮,大料3瓣,豆蔻1个,香叶3片,桂皮2块,干辣椒适量,姜片3片蒜瓣5瓣,豆豉1小撮料:酒少许,生抽少许,老抽少许,冰糖少许,腐乳汁少许

　　做法：

　　1.1. 先来个配料合集，照着准备就好。记得，所有配料都是左右，大概就好。生抽，老抽什么的看你喜好。

　　2.2. 牛腩切小块。块大小看你喜好，我切得算比较大。起锅，冷水，下肉，汆水。水开后汆一小下就好，基本全变色就出锅。然后用水冲洗血沫，洗干净。

　　3.3. 然后我直接用的高压锅起锅。热锅入油，油热后下入一把花椒，煸到香味出来，然后把花椒清出去，相信我一定要清干净。下入豆豉煸香，下入蒜，姜，煸一下。

　　4.4. 然后就下肉肉煸炒。然后倒入少许的料酒，翻炒，去腥。

　　5.5. 然后就加入热水。多少呢，就看你想要多少汤了，要宽汤就多加，很浓郁就少一点。然后所有固体配料加进去。冰糖多少看你是否喜欢甜口。

　　6.6.依次加入，少许的'耗油，生抽用来提鲜加咸度，老抽用来上色，所以量你们看着斟酌。这里我都是加了一大勺的，生抽稍微多一点。我还会加入一点腐乳汁。(算秘方吗? ⊙﹏⊙)我是觉得会增加一种乳酱香。少许，一勺就好。

　　7.7.然后啊，就一直炖吧。有高压锅的大概要30分钟，没有的像我大概要炖1个小时，再20多分钟吧。其间如果汤汁没了，就加入开水，再炖。然后快出锅的时候加盐，适量，尝一尝。 有点像巫婆汤。。。

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