柴火香干的做法

柴火香干的做法

　　导语：中华民族，智慧无穷，让我们这些后代可谓是受益无穷呢。尤其是对于豆制食品的开发，那可是很厉害的呢。什么豆腐、豆浆、豆干、香干、臭豆腐、霉豆腐等等，可以说豆类全身都是宝贝啊。但是今天我只想说一种特别好吃的香干，相信没有人没有吃过它吧。而且香干的吃饭也是多种多样的，那好吃的柴火香干的做法你知道不呢?下面就为大家介绍介绍它的做法了。

　　柴火香干的做法

　　香干是中国汉族传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。

　　香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。具体如下：

　　豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品

　　原料：柴火香干、辣椒、韭菜、蒜末、肉片

　　步骤

　　1.把香干切丝，辣椒切碎 .

　　2.蒜末切好 .

　　3.韭菜切好 .

　　4.肉片炒好，乘出备用 .

　　5.油烧热，加入辣椒蒜末，炒香 .

　　6.加入香干 .

　　7.继续翻炒，加入肉片，加盐，生抽调味 .

　　8.加入韭菜翻炒，出锅前加香油 .

　　9.出锅香吖 .

　　1. 在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

　　2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

　　4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的'香干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或香干制品表面发粘，请不要食用。

　　这好吃的柴火香干不知道你学会怎么做了没有呢?其实也是美味营养又简单的呢。无论是香干还是其它食物，都是大自然与我们智慧的结晶，所以，我们不仅要热爱美食，更要学会合理饮食。拒绝铺张浪费，养成良好的生活饮食习惯才是好的。

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