辣白菜的做法

辣白菜的做法

　　导语：相信很多吃过韩国料理的女生都吃过辣白菜，但是你们知道它的做法是怎么样的吗，今天小编把它的做法分享给大家吧。

　　辣白菜的做法

　　做法一

　　腌菜配料：

　　辣白菜

　　大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。

　　制作方法：

　　1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;

　　2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

　　3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;

　　4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

　　5、整颗都抹好后，拿一个带盖的.容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。

　　做法二

　　腌菜配料：

　　白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，

　　制作方法：

　　1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣;

　　2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上;

　　3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉;

　　4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段;

　　5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水);

　　6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份;

　　7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到;

　　8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

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