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鲤鱼的好吃做法大全
导语：鲤鱼怎么做是最好吃的，大家知道吗，下面是小编今天特荐的它的做法大全，喜欢吃的朋友可以收藏哦。
鲤鱼的好吃做法大全
鲤鱼的好吃做法大全：葱油鲤鱼
主料：
鲤鱼一条
辅料：
葱姜丝 干辣椒丝
盐 料酒
玉米油 酱油
香菜
做法：
1. 鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净。
2. 在鱼身两侧均匀划上几刀。
3. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼。
4. 烧开后，撇去浮沫。
5. 加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。
6. 捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上，炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。
鲤鱼的好吃做法大全：香辣酥鲤鱼
主料：
鲤鱼2条 新鲜花椒15克
蕃茄酱1大勺 大葱8克
姜4克 香菜6克
蛋清1只 郫县豆瓣酱1大勺
淀粉适量 新鲜红辣椒9个
花椒水2大勺 香油2大勺
糖10克 盐适量
米醋2勺 料酒2大勺
做法：
1. 把一条鲤鱼去鳞去黑膜洗净，斩下头和尾放盐腌一会儿，再裹一层薄薄的淀粉。锅里放宽油烧热，分别放入鱼头和鱼尾炸至金黄捞出。
2. 把鱼身去皮片成0.5厘米厚的鱼片，加盐入味。
3. 倒料酒和白醋充分抓匀。
4. 加入白糖和提前泡好的.花椒水，继续抓匀。
5. 倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
6. 倒入半只蛋清充分抓匀腌20分钟，锅里热油炸至金黄即可。
7. 另一条鲤鱼取鱼身去鱼皮，鱼肉剔去剌剁成鱼泥，加入盐。
8. 放料酒和白醋充分抓匀。
9. 加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
10. 倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
11. 倒入半只蛋清充分抓匀，香菜、葱、姜切碎。
12. 加入香菜、葱、姜碎拌匀腌20分钟，锅里热油。
13. 用手将鱼肉泥挤成鱼丸下锅中炸至金黄捞出，和已经炸好的鱼片、鱼头、鱼尾一起摆盘。
14. 另起锅放油，炒香郫县豆瓣酱，再倒入蕃茄酱。
15. 倒入适量清水烧开，放入新鲜红辣椒。
16. 倒入新鲜花椒烧开后浇至摆好的鱼上。
鲤鱼的好吃做法大全：麻辣红烧鲤鱼
主料：
鲤鱼500克
辅料：
油适量 盐适量
鸡精适量 酱油适量
葱段、葱花适量 生姜适量
蒜泥、蒜苗适量 剁椒、干辣椒段适量
花椒适量 甜米酒糟适量
做法：
1. 首先，将鱼剖腹洗净，用料酒、姜丝，腌制。将配料切好备用。
2. 其次，锅中倒上食用油至烧热，将鱼放入锅中油炸，至炸熟金黄色便起锅，装盘一旁备用。
3. 再其次，锅中放适当的食用油，将葱段、蒜泥、蒜苗、生姜丝、剁椒、干辣椒段、花椒倒入锅中翻炒至香味溢出，再将甜米酒倒入，加适量的水，继续翻炒，然后放盐、鸡精调味。
4. 最后，将烧好的酱料汤汁浇至事先炸好的鱼上，再将汤汁回锅烧热，再浇汤汁，反复多次汤汁入味即可。撒上葱花、香菜即可食用。
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