炒鸡蛋怎么做

炒鸡蛋怎么做

导语：出门在外，你学会了炒鸡蛋的做法了吗，不会的话赶紧把下面小编分享的做法收藏起来吧。

　　炒鸡蛋怎么做

　炒鸡蛋怎么做做法一：

　　食材：

　　鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

　　做法：

　　1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

　　2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

　　3、放入油锅中慢火炸。

　　4、炸至虎皮色时捞出。

　　5、锅内留少许底油，放入冰糖。

　　6、小火熬到起大泡。

　　7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

　　8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

　　9、放入以前的老卤。

　　10、加上各种香料。

　　11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

　　炒鸡蛋怎么做做法二：糖醋荷包蛋

　　食材：

　　鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

　　做法：

　　1、鸡蛋三个准备。

　　2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

　　3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的.荷包蛋铲起备用。

　　4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

　　5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

　　炒鸡蛋怎么做做法三：水炒鸡蛋

　　食材：

　　鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

　　做法:

　　1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

　　2、鸡蛋打入碗内。

　　3、葱花放入鸡蛋内。

　　4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

　　5、用筷子将鸡蛋打散。

　　6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

　　7、放入洗好的虾皮。

　　8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

　　9、大火将水烧开，改为中小火。

　　10、蛋液倒入烧开的水内。

　　11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

　　12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

　　13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

　　14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

　　15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

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