糖醋排骨的正宗做法

糖醋排骨的正宗做法

　　导语：糖醋排骨属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。下面一起来学习糖醋排骨的做法吧。

　　糖醋排骨的正宗做法

　　食材：

　　主料：猪肋排500g

　　辅料：葱姜适量，花椒30粒，大料3个，香叶适量，白酒3ml,盐适量，白糖15g，红糖15g，香醋15ml,酱油15ml,油适量

　　做法：

　　1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

　　2.电高压锅加入适量的.清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。

　　3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

　　4.再冲洗一下放入电压锅中。

　　5.加盖子煮上8-10分钟。

　　6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

　　7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。

　　8.再加入白糖和红糖。

　　9.继续小火炒糖色至糖变褐色。

　　10.倒入煮过的排骨。

　　11.翻炒至排骨上色。

　　12.加入香醋。

　　13.再加入酱油。

　　14.加入一碗煮排骨的汤汁。

　　15.加盖大火焖至。

　　16.汤汁快干加入盐调味。

　　17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

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