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糖醋带鱼的简单做法
导语：糖醋带鱼是中国的传统美食，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。糖醋带鱼适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力等人食用，有补脾、益气、泽肤、补气、健美的作用。下面一起来跟小编学习糖醋带鱼的做法吧。
糖醋带鱼的简单做法
主料：带鱼500g
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，红剁椒1汤匙，料酒适量，酱油2汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，水5汤匙面粉适量，盐适量
做法：
1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的`量; 调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
5.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
6.煮开后小火炖10分钟
7.然后大火收浓汤汁即可
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