红烧鱿鱼的做法

红烧鱿鱼的做法大全

　　导语：鱿鱼有很多须，叫做鱿鱼须，鱿鱼须，不要小看这个鱿鱼须，鱿鱼须同样也可以做出美食来，而整个鱿鱼也是可以做美食食用，而红烧鱿鱼的做法也有很多种，红烧鱿鱼做法如果不是出自同一个人的话，那么做法也有可能会有所不同，而红烧鱿鱼做完了之后成品是很好吃的， 那么下面我们来看看这个红烧鱿鱼的做法。

　　红烧鱿鱼的做法大全

　　红烧鱿鱼丝所需要的食材：

　　红烧鱿鱼豆腐的原料：豆腐、鱿鱼

　　红烧鱿鱼豆腐的配料：青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱

　　红烧鱿鱼豆腐的调料：油、料酒、生抽、味精

　　红烧鱿鱼丝的做法步骤：

　　1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈;

　　2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制;

　　3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块;

　　4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香;

　　5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;

　　6、下入煎好的`豆腐翻炒均匀;

　　7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;

　　8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟;

　　9、添加鱿鱼圈，煮至变色;

　　10、添加辣椒翻炒均匀;

　　11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。

　　做法二

　　红烧鱿鱼的做法步骤

　　1. 整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

　　2. 油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

　　3. 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

　　4. 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

　　5. 大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

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