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红鱼怎么做好吃
引导语：鱼肉含有非常丰富的营养，而红鱼要怎么烹饪才好吃呢？接下来是小编为你带来收集整理的红鱼怎么做好吃，欢迎阅读。
做法一
1、准备食材：700g美国红鱼、北豆腐、香葱、姜片、蒜块、干辣椒和香菜。
2、将处理干净的红鱼背上切几个花刀，用少许料酒在红鱼身上涂抹去腥，再用食用盐和胡椒粉腌制红鱼20分钟。
3、调味汁，在空碗中放入2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1/2汤匙米醋和1汤匙白糖搅拌均匀备用。
4、把北豆腐切成1cm厚的块备用。
5、锅里淋入少许油，把切好的豆腐用中火煎至两面金黄。
6、在锅里多倒些油，把腌制好的红鱼用厨房用纸擦去表面水分，锅里油温烧至6成热时，放入红鱼用中火煎至两面金黄后捞出。
7、锅里留少许油把姜片、蒜块、干辣椒和香葱段放入用小火翻炒出香味。
8、锅里放入煎好的红鱼和调味汁，倒入800ml清水用大火烧开。
9、烧开后盖上锅盖，转小火烧10分钟。10分钟后放入煎好的豆腐用小火烧至汤汁收稠，出锅后趁热放上香葱和香菜即可。
做法二
烹饪方法：
1、取出红鱼片，自然化冻。
2、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
3、撒上豆豉，再铺少许蒜片。
4、大中火蒸8分钟，起锅。
5、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
6、先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
做法三
材料：红鱼1条、四季豆10支、细面适量、葱1根，姜2片、料酒1勺、盐、胡椒粉少许、水5杯。
烹饪方法：
1、将红鱼解浆，擦干水分切段，用2大勺油煎黄两面，放入葱段和姜片同煎香，加调味料煮滚后改小火煮10分钟。
2、细面先在滚水中煮1-2分钟，去水，加入鱼汤，四季豆切斜段，放入汤汁中，煨煮至喜爱的烂度。
3、放回鱼肉煮熟，调味即可出锅。
做法四
1、取出红鱼自然解冻，鱼身洗净切斜刀,抹点盐,淋点料酒,把切好的葱姜丝掖在切斜刀的口处。
2、大火蒸八至十五分钟,(看鱼的大小增减时间)
3、拿出鱼盘,撒上剩余的葱姜丝,淋点蚝油。
4、同时另起小油锅烧热油,趁热浇到鱼身和葱姜丝蚝油上。
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