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鳗鱼怎么弄好吃
鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗,鳗鱼虽然形状很像蛇但是我们还是将鳗鱼归类为鱼类。鳗鱼有非常高的食用价值,因为鳗鱼里面含有丰富的营养,鳗鱼的维生素A和E的含量是很高的,鳗鱼有保护肝脏和恢复精力的好处,常吃鳗鱼有利于大脑的发育并且起到了防衰老的好处呢。
鳗鱼的做法非常多,鳗鱼可以用来炒和煮汤,也可以用来做成寿司和煮粥。鳗鱼作为食材能够做出像烤鳗鱼,大蒜焖鳗鱼以及清蒸鳗鱼这样美味的菜肴。
清蒸鳗鱼
材料
主料:河鳗300克,
辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克,
调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
做法
1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。
小诀窍
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
烤鳗鱼
材料
鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
小诀窍
中途取出鳗鱼的时候,要注意做好防护,以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
上文我们介绍了什么是鳗鱼,我们知道鳗鱼的营养价值非常的高,鳗鱼含有丰富的维生素特别是维生素A和E,鳗鱼能够起到很好的食疗效果,所以我们喜欢用鳗鱼来做菜,上文介绍了鳗鱼的多种做法,大家可以选择适合自己的做法。
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