简单腌黄瓜怎么腌制好吃

时间:2022-03-27 03:26:35 美食 我要投稿
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简单腌黄瓜怎么腌制好吃

  腌黄瓜是一道经典的家常菜,下面是小编帮大家整理的关于简单腌黄瓜怎么腌制好吃的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

简单腌黄瓜怎么腌制好吃

  简单腌黄瓜怎么腌制好吃 1

  材料:黄瓜3根、芝麻油适量、盐适量、红线椒适量、辣椒油适量、凉拌醋适量、糖适量、味极鲜适量。

  做法:

  1、准备食材。

  2、将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

  3、紧贴黄瓜的`外皮开始转圈向里削(尽量削薄点)。

  4、转圈直至剥到黄瓜的内瓤,然后将内瓤取出不用。

  5、将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆(我用了半个小时)。

  6、将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

  7、将黄瓜反转圈起(先从绿色的皮开始卷起)。

  8、全部卷好摆盘。

  9、红线椒斜刀切成薄片。

  10、将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

  11、将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁。

  12、将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

  13、放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃,风味更佳。

  简单腌黄瓜怎么腌制好吃 2

  材料:黄瓜、生抽1、5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙。

  做法:

  1、黄瓜洗净后用刀拍烂。

  2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

  3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。

  4、最后将拍好的.黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2—3小时。

  5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

  简单腌黄瓜怎么腌制好吃 3

  做法一

  主料

  黄瓜1600克、调料食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。

  腌黄瓜的做法

  1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

  2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5—6小时杀一下黄瓜自身的水分。

  3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

  4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

  5、将腌制后的`黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。

  6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

  7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

  8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

  9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

  做法二

  原料

  小黄瓜、青辣椒。

  调料

  生姜、酱油、八角、花椒、桂皮、精盐。

  做法

  1、小黄瓜洗净,控净水。

  2、青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片。

  把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

  3、锅里倒入酱油,放八角、桂皮,少许精盐大火煮开。

  4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

  5、另起油锅,放入花椒烧热。

  6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

  温馨提示

  1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。

  2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,可以存放很久。

  美食禁忌

  不宜加碱或高热煮后食用。

  不宜和辣椒,菠菜,西红柿,同食。

  不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

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