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油焖虾球的做法(图解)
油焖虾球是一道大人小孩都爱吃的家常菜,下面是油焖虾球的做法,为大家图解,自己做干净又好吃,一起来!
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
龙虾3斤 | 大葱1根 |
姜5片 | 大蒜2粒 |
香菜1根 | 10根 |
油焖虾球的做法步骤
1. 挑选活虾,放清水中加入适量盐。冲洗5-8次,直到水变清。
2. 减去虾头,捏住三片虾尾巴中间那一个,抽出虾腺。就是虾的肠子,有排泄物。如果抽的时候断掉没抽干净,可以用剪刀沿着背脊剪开,去除虾腺。
3. 放清水中冲洗,用干净刷子刷虾背部和腹部。
4. 准备好葱姜蒜香菜。
5. 油锅烧热,放入虾翻炒,待其变色。比过程油可多放点,加入盐,调料,料酒快速翻炒。可使虾壳比较脆。盛入碗中。
6. 另起一锅,热油爆香葱姜蒜,放入花椒,八角,倒入虾,加入超市买的油焖大虾调料包,转小火焖10分钟后起锅。装盘时可以在盘底放入麻花,把油焖虾球和汤汁浇在上面,很好吃的哟。