咖喱羊肉配香煎馒头片做法步骤

时间:2022-05-29 05:05:25 美食 我要投稿
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咖喱羊肉配香煎馒头片做法步骤

  主料

咖喱羊肉配香煎馒头片做法步骤

  胡萝卜1根

  土豆1个

  洋葱半个

  椰奶1罐

  刀切馒头3个

  辅料

  生姜1块

  大葱1段

  原味咖喱4块

  红辣椒油适量

  料酒1大勺

  盐少许

  胡椒粉少许

  油适量

  咖喱羊肉配香煎馒头片的做法

  1.澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条,另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中,下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁

  2.将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫;锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄,加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂

  3.土豆切滚刀块再冲洗干净;胡萝卜切滚刀块洋葱切大块;锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧,再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒

  4.炒香洋葱后,接着加入连着汤汁酥烂的羊肉,加入200毫升椰浆或牛奶,再加入切碎的4块咖喱,依个人口味再加适量盐调味,出锅前撒少许胡椒粉即可。另起油锅,将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用

  咖喱羊肉配香煎馒头片成品图

  烹饪技巧

  1,羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味;

  2,羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右,赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂;

  3,土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉;用油先炒过后表面收紧口感会更好;

  4,椰浆可用牛奶代替,或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度,但记得咖喱汁一定要稀薄些才好;

  5,出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味。

  6,将主食羊肉换成牛腩,其它步骤和调料都不变就变成了咖喱牛腩。

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