鲜荷叶粥的做法

鲜荷叶粥的做法大全

　　鲜荷叶粥是汉族传统的名点之一，荷叶的香味与米香融为一体，清淡又不失风味，吃起来令人口齿留香。鲜荷叶粥的做法非常简单，爱吃的小伙伴们不妨在家中常熬，荷叶粥有很好的减脂、降低胆固醇的效果，对身体健康益处多多。

　　鲜荷叶粥的做法

　　鲜荷叶粳米粥

　　材料：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量

　　做法：将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖熬制成粥。

　　此粥可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

　　鲜荷叶莲子粥

　　材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克

　　1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。

　　2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。

　　3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。

　　4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。

　　鲜荷叶绿豆粥

　　材料：粳米50克，绿豆100克，荷叶30克，冰糖15克。

　　1、绿豆洗净，用温水浸泡2小时；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；鲜荷叶洗干净。

　　2、取锅加入冷水、绿豆，先用旺火煮沸；改用小火煮至半熟，加入荷叶、粳米，续煮至米烂豆熟。

　　3、去除荷叶，以冰糖调好味，即可盛起食用。

　　鲜荷叶熬粥的诀窍就在于必须用适中的荷叶，太嫩的荷叶没有清香的味道，太老的荷叶则有苦味。在熬粥之前，最好先将荷叶清洗干净并用开水焯烫一下，才能更有效的去除那些没法洗净的杂质。煮粥时把鲜荷叶当“锅盖”，粥能更好地吸收鲜荷叶的清香哦！

　　鲜荷叶粥的营养价值

　　食材熬粥吃最能体现出其原汁原味的口感和营养功效了。鲜荷叶粥的营养价值自然就在这新鲜碧绿的荷叶中了。荷叶可不是虚有其表的东西，它富含多种对人体有益的营养元素，当做食材来食用能补充人体所需，对健康颇有裨益。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。因为这些营养成分，鲜荷叶还有很高的药用营养价值。

　　除此之外，荷叶还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。这些成分同样也对人体的正常机能有好处。鲜荷叶粥中的维生素C、柠檬酸和苹果酸很丰富，维生素C具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效；柠檬酸则能防止和消除皮肤色素沉着；苹果酸可短时间内为人体提供所需的能量，从而有效消除疲劳。荷叶中的生物碱则能有效降压、降低胆固醇，对于中国老年人的健康尤其有益。因此，适量喝一点鲜荷叶粥既能果腹，还能起到很好的保健功效。

　　鲜荷叶粥的食疗功效

　　从中医的角度来看，荷叶本身味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经，熬粥食用可以消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。经常饮用荷叶粥，还有降脂和减肥的作用。可见，鲜荷叶粥的食疗功效非常多样。

　　1、鲜荷叶中的荷叶碱具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神的功效，因此鲜荷叶粥的下火作用尤其显著。

　　2、常吃鲜荷叶粥能润肠通便，有利于排毒。有便秘迹象的人多吃可以使大便畅通，对减肥更有帮助。

　　3、鲜荷叶的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并排出体外。适量吃鲜荷叶粥能帮助你改善油腻饮食习惯，让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。

　　4、鲜荷叶粥降血压，降血脂，降胆固醇的作用良好，常吃荷叶粥对“三高”有显著的功效。

　　5、常喝荷叶粥还能有效补充人体所需的多种营养元素，尤其是维生素C、苹果酸等等，这些物质都能帮助人体更好的维持健康态。

　　鲜荷叶粥的食用禁忌

　　鲜荷叶的用途多多，但食用鲜荷叶并非百无禁忌。鲜荷叶粥的食用禁忌还是有不少的，因为它有一定的药用功效，所以使食用时还需要格外注意。

　　首先，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用鲜荷叶。除此之外，大家也应该尽量少吃生的荷叶，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，即便是鲜荷叶也需要烹制后使用；若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外，体瘦气血虚弱者是不能食用鲜荷叶粥的。

　　古药学书籍记载中还可得知，鲜荷叶不能和桐油、茯苓以及白银同食，它与这几种药材是相冲的。不少人都想要通过吃鲜荷叶粥或者是喝鲜荷叶泡的茶来达到瘦身的效果，这是可行的，但需要注意正确的食用方法和食用量。一般来说，鲜荷叶粥适量吃都是没有什么坏处的。但如果是特殊体质的朋友，建议在食用鲜荷叶前最好咨询医师的意见。

　　鲜荷叶粥减肥效果好吗

　　吃鲜荷叶粥减肥效果好吗？吃鲜荷叶粥的确能在一定程度上帮助大家达到排毒减脂的效果，但至于效果到底好不好，有多好，那就要看你吃的方法对不对了。一般来说，鲜荷叶粥是非常适合拿来作为减肥人士的主食食用的，荷叶本身有着很好的排毒功效，熬粥食用使人体更易吸收荷叶中的有益营养元素，从而达到减脂的效果。

　　很多深受肥胖困扰的朋友都是因为胃肠道蠕动较慢，脂肪代谢差造成脂肪堆积，食用鲜荷叶粥有一定的疏风解表，助消化，升清泌浊功效，减小肚子和赘肉就是这么简单！如果是湿热体质的肥胖人士，可以服用荷叶粥，但是加些苡米、茯苓等健脾祛湿的中药效果会更好。另外，大家可不要光喝粥减肥哦，可以按摩腹部促进胃肠蠕动，加快新陈代谢，多运动、多吃瓜果蔬菜等等都是很好的辅助瘦身方法。

　　干荷叶粥的功效与作用

　　1：荷叶粥的减肥作用

　　经常饮用荷叶粥可以有效减肥，因为荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

　　2：荷叶粥有效防治心脑血管疾病

　　荷叶中富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化性，人体摄入后可以清除自由基，减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠状动脉的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。

　　3：荷叶降血脂

　　经临床实验证明，荷叶具有降血脂、降胆固醇的作用，对治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病有效。荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。

　　荷叶食用禁忌

　　体瘦气血虚弱者慎服荷叶;荷叶畏桐油，茯苓、白银;凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用荷叶。

　　荷叶粥为什么发苦

　　荷叶粥之所以吃起来发苦，可能是荷叶的缘故，荷叶性凉，味苦，用来煮粥自然就会有微微的苦味，但是一般来说这些苦味是可以忍受的，且吃完之后会有一种回甘的口感 。在煮荷叶粥的时候，时间不能过长，否则苦味会加重，不喜欢苦味可以适当放一些冰糖 。

　　荷叶粥发苦的原因

　　荷叶粥制作起来也比较简单，取大米煮熟成粥，加适量冰糖搅拌均匀，接着将荷叶撕碎撒在粥面上，等看到粥变成淡绿色的时候将荷叶取出来即可使用，口感十分清爽，有荷叶的香味 。

　　荷叶里面含有莲碱、原荷叶碱等多种生物碱以及维生素c等营养成分，配合大米煮粥使用，对身体有一定好处，特别是在炎炎夏日的时候，吃上一碗荷叶粥，更有清热解毒的功效 。

　　煮荷叶粥的时候还可以往里面放一些绿豆，绿豆较为温和，和荷叶一起能起到中和的作用，对胃部有一定的好处，不管是男女老少都适合食用，增进夏日食欲，补充营养 。

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