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鸭肉怎么做好吃
美味的鸭肉有很高的营养价值。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
很多人买了鸭子首先想到“鸭子怎么做好吃”，那鸭子究竟怎么处理才没有腥臊的味道，吃起来醇香爽口呢?下面介绍粤式经典鸭子的做法。
1.鸭肉切小块。
2锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4蒸鸭肉的时候准备配料。
5猪肉切丁。
6油豆腐干切小方片。
7姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
8锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
9炸至金黄捞出。
10蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
11另起锅放油，下姜片煸香
12放猪肉丁煸炒至变色。
13放蒜片略炒。
14放蒸好的鸭肉块翻炒。
15放油豆腐块。
16放炸好的鹌鹑蛋。
17放葱和辣椒段。
18放一勺黄豆酱。
19稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
小贴士：
鸭子做法为红烧鸭肉，如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒;
如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代，另一番风味;
本鸭子做法用的是电磁炉，如果用煤气炉的要注意火候，毕竟里面的汁水干涸。
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