意粉的做法大全
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。以下是小编为大家整理的意粉的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
番茄意大利面
原料：
意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉
做法：
1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。
2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。
4.锅烧热，放一小块黄油融化。
5.放肉末煸炒变色后盛出备用。
6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。
10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。
蘑菇鸡肉意面
原料：
意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫
做法：
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
鲜虾意大利面
原料：
意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
做法：
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。
4.锅内油烧热放入虾仁炒香。
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
罗勒意大利面原料：
虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油（淡味）1茶匙（5ml），发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，青酱用料：橄榄油（淡味）50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g
做法：
1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。
2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。
3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。
奶油培根意大利面
原料：
意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油
做法：
1.培根改刀，切小块；白蘑菇洗净，切片；洋葱洗净，切丁。
2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮10分钟左右）即可取出放点橄榄油拌匀备用。
3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤（没有用水放点鸡精也可）加入1/2淡奶油。
4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。
5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。
白酒蛤汁意大利面
原料：
橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹（不用亦可）
做法：
1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块（连汁）。
2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。
3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。
4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。
5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。
6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。
经典肉酱意大利面
材料：意大利面、牛肉末、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、番茄酱、红酒、盐、黑胡椒、奶酪丝
做法：
1.将洋葱、胡萝卜、西芹切碎，大蒜切末备用。
2.锅中加入橄榄油，炒香洋葱、大蒜、胡萝卜和西芹。
3.加入牛肉末翻炒至变色，加入红酒煮至酒精挥发。
4.倒入番茄酱，小火慢炖30分钟，加盐和黑胡椒调味，制成经典肉酱。
5.另起锅煮意大利面，煮熟后捞出沥干水分。
6.将意大利面与肉酱混合，撒上奶酪丝即可。
蒜香橄榄油意大利面
材料：意大利面、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、新鲜罗勒叶
做法：
1.大蒜切末，罗勒叶切碎备用。
2.锅中加入橄榄油，炒香大蒜末。
3.煮意大利面，煮熟后捞出沥干水分，加入炒香的蒜末橄榄油中。
4.撒上盐、黑胡椒和罗勒叶碎，混合均匀即可。
海鲜意大利面
材料：意大利面、虾仁、鱿鱼圈、贝类海鲜、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、白酒、新鲜香菜
做法：
1.大蒜切末，香菜切碎备用。
2.锅中加入橄榄油，炒香大蒜末。
3.加入海鲜翻炒至变色，加入白酒煮至酒精挥发。
4.煮意大利面，煮熟后捞出沥干水分，加入炒香的海鲜中。
5.撒上盐、黑胡椒和香菜碎，混合均匀即可。
蔬菜意大利面
材料：意大利面、彩椒、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、新鲜罗勒叶
做法：
1.彩椒、洋葱切丝，大蒜切末，罗勒叶切碎备用。
2.锅中加入橄榄油，炒香大蒜末和洋葱丝。
3.加入彩椒丝翻炒至断生，加盐和黑胡椒调味。
4.煮意大利面，煮熟后捞出沥干水分，加入炒香的蔬菜中。
5.撒上罗勒叶碎，混合均匀即可。
【意粉的做法】相关文章：
虾仁意粉的做法09-25
肉酱意粉简单做法05-28
简单意粉的做法大全11-08
螺蛳粉的做法06-04
粉蒸排骨做法06-04
蕨根粉的做法06-04
苕粉肉的做法05-27
粉蒸羊肉的做法07-20
煮河粉的做法11-09
酸辣粉做法08-12