蒸五昌鱼的做法

蒸五昌鱼的做法大全

　　在鲳鱼里面，鹰鲳的味道最好，肉质更加的细嫩，口感更好。那么大家如何做蒸的五昌鱼？

　　蒸五昌鱼的做法

　　主料

　　鹰鲳鱼400g

　　辅料

　　油适量

　　红尖椒1个

　　生抽适量

　　生姜适量

　　葱适量

　　步骤

　　1.将鱼去鳞去肚洗净。

　　2. 把鱼装入盘里，放上切好的姜丝和红椒圈，葱花。

　　3.淋入生抽和花生油。

　　4. 锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸6分钟就行了。

　　5.蒸好的鲳鱼，口感鲜美。

　　小贴士

　　鲳鱼比较薄，所以蒸的时间不要过长。

　　红烧五昌鱼的做法

　　材料

　　武昌鱼

　　盐

　　料酒

　　姜丝

　　酱油

　　醋

　　白糖

　　胡椒粉

　　水

　　辣椒

　　花椒

　　豆瓣酱

　　蒜

　　剁椒

　　蒜苗

　　香菜

　　做法

　　1. 鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时

　　2. 鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

　　3. 碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

　　4. 锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

　　5. 加入武昌鱼，倒入调味汁和清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

　　6. 加入剁椒再焖3-5分钟

　　7. 出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

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