杏鲍菇做法

杏鲍菇做法

　　杏鲍菇有什么做法呢？下面是小编给大家收集杏鲍菇饭店做法大全，欢迎阅读。

　　杏鲍菇做法1

　　做法1

　　食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

　　步骤：

　　1、杏鲍菇入开水中煮熟。

　　2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

　　3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

　　4、调料准备好。

　　5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

　　6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

　　7、再加入香油。

　　8、全部拌均匀即好。

　　做法2：

　　食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

　　步骤：

　　1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

　　2、小葱切葱末、大蒜切末。

　　3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

　　4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

　　5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

　　6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

　　7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　熏腊肉炒杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

　　做法：

　　1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

　　2、把蒸好的'腊肉切片。

　　3、杏鲍菇洗净切片。

　　4、葱姜蒜切片。

　　5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

　　6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

　　7、放入杏鲍菇。

　　8、加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

　　做法3：

　　食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

　　步骤：

　　1、将杏鲍菇洗净切细丝备用。

　　2、把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

　　3、木耳泡发摘洗干净。切细丝。

　　4、将米洗净放在锅里。

　　5、胡萝卜洗净切细丝备用。

　　6、将米煮开后下入猪肉丝。

　　7、煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

　　8、将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。

　　9、加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

　　10、煮至粥变得粘稠。

　　11、出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

　　做法4：

　　食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。

　　步骤：

　　1、准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；

　　2、鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；

　　3、烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

　　4、下入手撕的杏鲍菇煸炒；

　　5、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；

　　6、一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；

　　7、起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

　　8、装入盘中，摆上香菜叶。

　　杏鲍菇做法2

　　准备材料：杏鲍菇、蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精，蒜、葱花。

　　步骤一：把杏鲍菇洗净切成条状备用，把大蒜切成蒜末备用。

　　步骤二：找一个小碗，放一汤匙耗油、一汤匙料酒、少许白糖、半汤匙生抽和少许鸡精，充分搅拌均匀成耗油汁备用。

　　步骤三：开火，等锅烧热，放入适量油，油热后放入蒜末爆香，倒入切好的杏鲍菇翻炒，保持中火不断翻炒，炒至杏鲍菇逐渐变软并逐渐开始出水，再不断翻炒至水分逐渐收干，不要等完全收干，此时倒入准备好的耗油汁，翻炒均匀，这时候火不宜过大，稍微翻炒后撒上葱花，就可以出锅了。

　　杏鲍菇的营养价值

　　杏鲍菇营养价值非常高，被称为“平菇王”、“干贝菇”、“真菌皇后“等。杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、叶酸、核黄素、多种维生素及钙、钾、镁、锌、铜、铁等多种矿物质。其中活性多糖含量高达6.3%，还富含八种人体必需的氨基酸。可以促进消化、降三高、增强免疫力、防止心血管疾病等等。

　　吃蚝油好吗

　　耗油是用牡蛎和盐水熬煮成的调味酱料，素有“海底牛奶“之称。耗油中含有大量的牛磺酸、多种微量元素及各种氨基酸。其中锌元素含量特别丰富，缺锌者建议多多食用。耗油中所含的牛磺酸可以增强人体免疫力，还有防癌抗癌的.作用;氨基酸构成人体的最基本物质之一，是生命新陈代谢的基础，可以消化和吸收人体中的蛋白质，使其转变成糖和脂肪，给人体提供所需能量。

　　宝宝可以吃蚝油杏鲍菇吗

　　杏鲍菇营养丰富，拥有高蛋白和多膳食纤维，这些营养素可以促进宝宝生长发育，还能提高宝宝的记忆力。还含有很多微量元素和矿物质，可以提高宝宝的免疫力，使宝宝身体强壮，减少患病几率。但是杏鲍菇中含有异性蛋白质，这种蛋白质很有可能成为过敏原，所以，易过敏宝宝或者有过敏史的宝宝，不建议食用。

　　另外，给宝宝杏鲍菇搭配食材的时候也要特别注意，给宝宝吃杏鲍菇时，不要放过多，最好是不放那些口味重的调味料，调味料会猪呢更佳宝宝肾脏负担；也不要和茭白、洋葱这些草酸含量较高的食物搭配给宝宝吃。草酸很难被宝宝吸收，同时又会影响宝宝钙质的吸收。

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