麻辣豆子做法

麻辣豆子做法大全

　　麻辣豆子是一道美食，制作原料主要有大豆。下面是小编整理的麻辣豆子做法大全，欢迎大家分享。

　　麻辣豆子做法1

　　材料：

　　主料：大豆500克

　　辅料：小麦面粉30克

　　调料：色拉油150克，花椒粉15克，辣椒粉25克，味精2克，盐10克，大葱10克，姜10克

　　做法：

　　1、把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；

　　2、把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；

　　3、使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；

　　4、捞出控净油，装盒即可食用。

　　制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

　　麻辣豆子做法2

　　用料

　　主料

　　毛豆500克

　　调料

　　食盐适量 花椒30粒 干辣椒50克 草果1个 十三香适量 白醋少许 辣椒粉1勺 白糖1勺 花雕酒15毫升

　　做法

　　1、将毛豆清洗干净

　　2、用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口

　　3、准备好调味料

　　4、将毛豆放入锅中，加足量的'水，再倒入调味料、花雕、盐，大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软

　　5、煮好的毛豆捞出沥干水分

　　6、炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆

　　7、倒入少量白醋，持续翻炒入味

　　8、再加入熟辣椒和糖

　　9、持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味

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