青椒毛豆炒肉丝的美味做法

青椒毛豆炒肉丝的美味做法

　　青椒毛豆炒肉丝的做法看起来好像很复杂，这么多种材料，到底先下哪个，后放哪个呢？今天就教大家如何炮制青椒毛豆炒肉丝。

　　主料：青椒适量、毛豆适量、肉丝适量

　　调料：红辣椒适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食油适量

　　做法：

　　1、先将毛豆去掉外壳然后洗干净备用；青椒洗净切成细丝备用；猪肉洗净切成丝后，加入葱花、姜丝、食盐、料酒、味精以及淀粉浆腌渍20分钟。

　　2、准备炒锅一个，加热后倒入食用油加热到7成熟，就可以加入葱白和姜片，煸炒出香味。

　　3、加入青椒丝，煸炒到变色之后，就可以装盘备用。

　　4、将炒锅重新加热，倒入上浆后的肉丝，滑炒到变色后，就可以起锅。

　　5、原锅倒入去掉豆荚的毛豆和食盐进行煸炒，直到毛豆变色。

　　6、加入适量清水，盖上锅盖调成中火烧片刻，直到毛豆7成熟。

　　7、加入青椒和肉丝，撒入胡椒粉和白砂糖调味。

　　8、最后2分钟开猛火翻炒，勾芡即可装盘。

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