椰丝蛋糕烹饪技巧做法

椰丝蛋糕烹饪技巧做法

　　椰丝蛋糕的做法

　　分离蛋清和蛋黄，蛋黄里加入10G糖，适量的牛奶，食用油拌匀，筛入面粉拌匀

　　蛋清先打粗泡，加入40G白糖打至硬性发泡

　　先取出小部分蛋清放入蛋黄里拌匀，然后再把剩余的蛋清一块拌匀

　　把拌好的糊糊倒入烤盘，撒上葡萄干，烤箱150--20分钟

　　蛋糕烤好后卷成卷，抹上果酱，撒上椰蓉，凉后切块即可

　　烹饪技巧：

　　我忽然发现蛋糕怪怪的是因为没有凉后在切，而且切小块了...还有课外话，我做蛋糕低粉的量基本是随性的，有次在朋友家翻看她从日本带回来的烘焙书，发现里面低粉的量很少，一个6寸戚风低粉不到30G,我尝试过那样子的戚风，口感很细腻，比以前我做的口感好很多，后来我做蛋糕低粉基本不会超过50G的样子。

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