蓝莓胚芽蛋糕的做法

蓝莓胚芽蛋糕的做法

　　蓝莓胚芽蛋糕

　　菜谱简介

　　份量：650g水果条×3条

　　材料

　　高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，糖浆100公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，蓝莓干100公克，胚芽150公克，兰姆酒40公克

　　做法

　　1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

　　2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

　　3.胚芽以低温烤出香味；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。

　　4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、糖浆与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

　　5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的`全部材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

　　6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

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