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电饭锅海绵蛋糕的做法
想要利用电饭锅制作海绵蛋糕吗?那么应该如何进行制作呢?下面是小编分享给大家的电饭锅海绵蛋糕的做法,欢迎阅读。
步骤
1.所有的食材准备好
2.鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)
3.将一大锅温水准备好,装鸡蛋液的容器放入温水中(水温不能太高,用手试探下,微温即可,可不要将蛋液烫熟喽)
隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(5分钟左右,面糊微微出现纹路,蛋液体积明显变大,9分钟左右,纹路就会变得不容易消失
4.打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀(采用翻拌的手法,鸡蛋液不容易消泡)
5.倒入植物油
再次采用翻拌的手法拌匀
6.将蛋糕糊从高处倒入电饭锅
7.将盖子盖上,设置蛋糕档开始工作
8.一个小时后,提示音响起,蛋糕烤好了
9.电饭锅做好的蛋糕,不论内部还是外部都非常漂亮哦,口感也是相当好,一点都不比烤箱逊色呢。
小贴士
1.本方子可以做一个8寸左右的蛋糕。
2.鸡蛋打发后,采用翻拌的手法不容易消泡,翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。
3.全蛋蛋糕不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位,这个方子基本上零失误。
4、蛋糕糊糊从高处垂直倒入,既能让蛋糕表面平整,又能震去蛋糕内部的大气泡,让蛋糕烤出来更漂亮。
5、用不沾内胆做出来的蛋糕更漂亮哦。
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