酱焖鲫鱼的做法图解

酱焖鲫鱼的做法图解

　　本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦，你也来试试看吧：

　　酱焖鲫鱼的做法步骤

　　1. 材料准备

　　2. 姜切丝，葱切段，红辣椒切圈

　　3. 锅内油热后下鲫鱼开始煎

　　4. 煎至两面金黄后关火

　　5. 另取一锅，热适量油后下姜丝炒香

　　6. 倒入准备好的香菇酱一起炒出红油

　　7. 加适量清水煮沸

　　8. 接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖

　　9. 待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟

　　10. 最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可

　　小贴士

　　鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅;香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料。

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