面包毛毛虫的做法

面包毛毛虫的做法

　　小孩营养早餐食谱，面包毛毛虫是小孩最喜欢的早餐之一，来看看做法吧！

　　面团材料：

　　高筋面粉:250克、白糖:50克、酵母:3克、黄油:20、牛奶:50克、水:80克、鸡蛋:1个

　　面油材料：水:90克、黄油:45克、低筋面粉:60克、鸡蛋:2个

　　做法

　　1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

　　2:加入高筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

　　3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

　　4:揉好的面团，静置15分钟

　　5:将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

　　6:小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

　　7:把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高)，约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

　　面油操作

　　1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

　　2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

　　3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

　　4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

　　5:放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

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