红焖龙骨的做法

红焖龙骨的做法

　　龙骨又叫羊蝎子，是羊身上的一部分，它的做法有很多，以下是小编整理的红焖龙骨的做法，欢迎参考!

　　主料

　　龙骨1斤

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　花椒适量

　　大蒜适量

　　姜适量

　　桂皮适量

　　干红椒适量

　　罗勒叶适量

　　红焖龙骨的做法

　　1.龙骨用清水浸泡，洗去血水后沥干水。

　　2.蒜剥粒，姜切片，我忘了拍

　　3.准备花椒，桂皮，干红椒等。

　　4.锅烧热，放适量水，热水放入龙骨和姜片，煮至滚后用粉筛子将表面的浮沫捞出。

　　5.原汤放入高压锅

　　6.加入大料，蒜头，焖煮约40分钟后解压

　　7.汤留住作高汤，将龙骨取出，锅烧热，放少量油，加入蒜末爆香，加入龙骨翻炒

　　8.加盐

　　9.加少量白糖

　　10.加少量老抽和水一起放入锅中，翻炒

　　11.小火微煮

　　12.放入罗勒叶。

　　13.水份干了即盛出。

　　14.开吃，吃时再撒点孜然，更香。

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