鲜虾酸辣汤的做法

鲜虾酸辣汤的做法

　　鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。那么鲜虾酸辣汤具体怎么做？以下仅供参考！

　　做鲜虾酸辣汤所需食材：

　　主料：鲜虾10只，干木耳7-8朵，鲜豆腐皮80g，金针菇50g，鸡蛋2个，香菜1棵，老抽5g，盐5g，淀粉&冷水25g&50g;，水750g，香醋20g，白胡椒粉2g，黑胡椒粉2g，香油随意

　　鲜虾酸辣汤的做法步骤：

　　1. 鲜虾去壳，去沙线。

　　2. 干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。

　　3. 木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。

　　4. 锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。

　　5. 开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。

　　6. 倒入所有蔬菜丝和虾仁。

　　7. 白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。

　　8. 滴入香油，香菜切碎撒在汤上。

　　9. 酸辣过瘾！开动！

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