尖椒炒茄子的做法

尖椒炒茄子的做法

　　尖椒炒茄子的做法简单是青少年食谱里的常见菜，但怎么做尖椒炒茄子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着小编来做这道尖椒炒茄子吧

　　菜系及功效：沪菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒

　　尖椒炒茄子的制作材料：

　　主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

　　调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

　　尖椒炒茄子的特色：淡酱色，微辣，糯鲜。

　　尖椒炒茄子的做法：

　　1. 将茄子去皮，切成细长条；

　　2. 青，红椒去籽切成细长条；

　　3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

　　4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

　　5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

　　6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

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