炒茄子家常做法

时间:2022-06-04 04:17:53 美食 我要投稿

炒茄子家常做法

  导语:家常的茄子怎么做好吃呢,下面小编来告诉你它的做法吧。

  炒茄子家常做法

  食材:

  主料:;茄子(紫皮,长)1个

  调料:食盐半勺姜5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺淀粉1勺小葱2根郫县豆瓣酱1勺白糖2勺

  做法:

  1.茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的'营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)

  2.锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒

  3.煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用盘子盛出

  4.葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油,先放入1勺郫县豆瓣,再将葱姜蒜末倒入

  5.煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条

  6.翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少,看着倒,不一定要全部倒入)

  7.翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花出锅

 

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