酸菜心的做法

酸菜心的做法

　　酸菜心拌白梨

　　菜谱简介

　　最近沈阳连续几天的高温天气，让大家领教了“秋老虎”的威力。今天，市区更出现了今年以来的最高气温34.4℃。气象预报明后两天最高气温为35℃，而且这种高温天气还将持续一段时间。在高温季节里，人们常被折腾得头昏脑胀，食欲也随之降低。饮食应以清淡、易消化的食物为主，多食蔬菜、水果等。酸菜富含乳酸具有开胃提神、增进食欲的作用， 白梨有较多果胶和多种维生素，易被人体吸收，也具有助于消化和增进食欲的作用。因此老罗制作了清热解暑、生津止渴的酸菜心拌白梨。给大家解解暑哦！

　　材料

　　榆园酸菜心两袋，白梨两个，盐，白砂糖，酿造白醋

　　做法

　　1.榆园酸菜心切成丝，用凉开水洗一下，沥干水分；白梨去皮，核，切成丝。

　　2.榆园酸菜心丝和白梨丝装盘，加入调料，拌匀即成。

　　小诀窍

　　功效：健脾开胃 口味：酸甜味 工艺：拌

　　炒酸菜心

　　材料

　　酸菜心300g，辣椒20g，姜20g，沙拉油3大匙，糖2大匙

　　做法

　　1.酸菜心洗净后切丝、沥干；姜切细丝；辣椒切细备用。

　　2.热油锅，先以小火爆香作法1的姜丝及辣椒丝，再放入作法1的酸菜丝及砂糖，转大火。

　　3.待作法2的锅内糖溶化出水后，即可关小火慢炒，至水分收干即可撘配烤肉饭食用

　　凉拌菜心

　　材料

　　花椰菜心600公克，黄豆酱60公克，盐1大匙，糖1大匙，米酒1小匙

　　做法

　　1.花椰菜心去皮加入盐拌匀，腌半天再压1天。

　　2.取出作法1的腌花椰菜心切片，加入糖、米酒拌匀后，再放入黄豆酱拌匀，腌至入味即可。

　　白菜心拌海蜇丝

　　材料

　　海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。

　　做法

　　1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。

　　2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。

　　3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。

　　小诀窍

　　特点

　　清脆爽口，酸甜清香。

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