紫薯花朵酒酿馒头的做法

紫薯花朵酒酿馒头的做法

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。那么具体怎么做？接下来一起来了解一下吧。

　　做紫薯花朵酒酿馒头所需食材：

　　主料：中筋面粉约100g，紫薯泥（蒸）约80g，酒酿约15g，酵母2g，牛奶约50ml

　　紫薯花朵酒酿馒头的做法步骤：

　　1. 紫薯切片，盖盖子，高压锅蒸15分钟取出捣碎碾成泥，晾凉备用。

　　2. 原料如图，紫薯泥和酒酿每样只用了一半。牛奶微波炉中火热几秒后晾到不烫手，溶解酵母。

　　3. 先放酵母，再放紫薯泥，再放醪糟，搅啊！

　　4. 揉成比较光滑的面团。面板上不知道为什么会有小块的干面粘在面团上，不过不影响发酵成品。

　　5. 发酵好啦！

　　6. 玫瑰馒头的做法相信很多朋友都知道啦这里再赘述一下：五个切小剂子擀圆，一个揉成长纺锤。

　　7. 竖直叠起圆面皮，中间筷子压一道，长纺锤放在下端，用面皮从底部将其裹起来。

　　8. 卷完中间切一刀，整形即可。我这个整成月季的样子了～锅中醒发20分钟，小火蒸上汽后15-20分钟熟。

　　9. 我想要浓郁的颜色，放的紫薯泥比较多，面团有点粘手，所以成品和别的人有点不同，是打开的样子，当然也和我整形的有关系。面硬的话就是立起来包起来的。

　　10. 一朵特写。紫薯的味道和淡淡酒酿香非常搭！

　　11. 擀皮时不用在乎每个都是正圆，不规则一点点反而做出来比较自然。

　　12. 内里结构。

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