南瓜花样馒头的做法

南瓜花样馒头的做法

　　馒头，又称之为馍、蒸馍 ，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。具体怎么做？以下仅供参考！

　　做南瓜花样馒头所需食材：

　　主料：中筋面粉A500g，熟南瓜泥(230g，清水30克，酵母5g，中筋面粉B70g

　　辅料：白砂糖（不喜欢可以不用放）60g

　　南瓜花样馒头的做法步骤：

　　1. 南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。

　　2. 把蒸熟的南瓜泥 用勺子捣成泥，放凉待用。

　　3. 先放液体后放粉类的顺序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。

　　4. 把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面，揉13分钟。

　　5. 分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，可以进入发酵阶段啦。

　　6. 把面团取出稍微滚成圆球形，放回面包桶里盖上盖子，启动菜单发酵进行首次发酵。

　　7. 发酵至原先的2倍大（大概1小时）

　　8. 用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

　　9. 面团里再加入中筋面粉B，启动菜单自定义和面，揉13分钟。

　　10. 分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

　　11. 把面团取出，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。

　　12. 揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

　　13. 把面团揉圆按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。

　　14. 用刀上下左右修齐。

　　15. 薄薄的刷一层油。

　　16. 从一侧卷起

　　17. 滚成圆棍

　　18. 分割成两节

　　19. 取其中一节切割成“V”字状的三角。

　　20. 取一份三角尖朝上。

　　21. 用筷子在中间按压一下

　　22. 都做好啦

　　23. 取剩下的一节

　　24. 用刀切成等分的面胚。

　　25. 取两个面胚，尾部相对（接触面抹点水）。

　　26. 用筷子向中间夹紧，不可以夹断喔。

　　27. 用剪刀剪开4个花瓣

　　28. 冷水上锅，醒发20分，蒸15分钟，再闷5分钟，即可开锅出炉。

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