百合怎么吃

百合怎么吃

　　百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气等功效。那么百合怎么吃更有营养呢？下面就由小编给大家介绍几种百合的吃法，大家一起去了解一下吧。

　　百合吃法一：

　　先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用；

　　西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用；

　　炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦~

　　放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟；

　　最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

　　百合吃法二：

　　干百合的做法，如果煲银耳或者雪梨汤的话，干百合一般需要提前几个小时浸泡，泡好之后洗去杂质，等银耳炖多7分熟了再放入百合一起炖，炖到软烂了放入冰糖调味即可。

　　百合吃法三：

　　干百合煮稀饭的话更简单，只需要把干百合洗净，然后跟米一起下锅煮，煮到浓稠就可以了。

　　百合吃法四：

　　西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

　　鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

　　锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

　　将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

　　将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

　　淋入少许水淀粉勾芡即可。

　　百合吃法五：

　　可以直接用热水冲泡作为代茶饮。常喝也有养颜排毒的功效。但是要注意不要量太多，也不要长时间一直喝，物多必反，适量就好。不过干花不适宜拿来煮粥，煮粥可以使用食用百合干片，干花一般泡茶喝。

　　干百合泡发的正确方法

　　干百合泡发的正确方法主要包括以下几种：

　　温水泡发：将干百合先在冷水中浸泡片刻后取出，再置于30-40度的温水中慢慢泡发，大约需要40分钟左右。

　　碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至完全溶解后放入干百合泡发，这样可以加快泡发速度，同时使泡出的百合更加美观。

　　冷水泡发：使用冷水泡发干百合需要较长时间，通常需要2-3小时。

　　开水泡发：将干百合洗净后放在准备好的容器中，直接加入适量的开水，加盖浸泡半小时左右。

　　在泡发干百合时，应注意以下几点：

　　冲洗干净：购买的干百合中可能含有杂质，应先冲洗干净。

　　用量控制：由于百合干性寒，不建议食用过多，通常用量在10-30g。

　　冲泡时间：根据不同的泡发方法，冲泡时间有所不同，但都应盖上盖子。

　　此外，干百合还可以用于煮小米粥等烹饪方式，如山药百合莲子粥，不仅美味可口，而且营养丰富。

　　百合的食用禁忌

　　1、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。

　　2、直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

　　3、百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群，是否食用它会对体质有冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血。

　　4、脾胃不好的人群不要吃百合，而且还要注意食用上的量要适当，否则会导致肺肾的损害。

　　百合和百合花有关系吗

　　自然是有关系的，百合和百合花同源，都属于百合科百合属植物。不过，严格来说，百合是指百合科百合属这类植物的鳞茎，这类植物约有300多种，其中部分品种的鳞茎可食。百合是根部，是埋在地下又长得一片片的，既不是花也不是叶，洋葱、百合、水仙等植物的“球根”都是一种变茎。这种茎长得又短又粗，外面生有许多层肉质鳞片，所以这种茎被称为鳞茎。

　　百合花则是指这类植物的花朵，是花部。花形都呈漏斗状喇叭形，较大，花瓣六片，色彩多种，很具观赏性，其中有的品种有香味。日常生活中，一般可用百合来指代百合花，所以说百合指的可能是百合，也可能是百合花。但没有用百合花指代百合（鳞茎）的。

　　吃的百合就是百合花的花瓣吗

　　很多朋友都认为吃的百合就是百合花的花瓣，但其实这样的理解是有错误的，但也不能说他们全然没有联系。吃的百合是用来食用的，有一定的药用价值，但百合花是供观赏的，但不能否认，它们两者之间确实是有关系的，同时又有很大区别。

　　1、百合花又叫夜合花，为多年生草本植物，百合科的一种，食用百合和百合花的区别最大区别就是部分品种的鳞茎可食用，则是我们常说的食用百合，而百合花则是用来作观赏的百合。

　　2、我们吃的百合是类似于大蒜那样的，一片儿一片儿的。而我们见到的百合花如果晒干后，形状绝对不是那样的。

　　3、食用百合和百合花的区别就在于可食用或可观赏，观赏百合因姿态高雅，茎干亭亭玉立被广为种植。当然，食用百合也被很多美食爱好者制成各种各样的美食，丰富了我们的餐桌。

　　4、来自的部位不同。吃的百合都是来自于根茎部位的，但是百合花却不是这样的，他们来自的部位，有着很大的不一样。但他们之间的关系非常密切，可以用同根生来形容，这样的形容也是最为贴切的。

　　5、药用价值不同，如果是百合花，它的作用也只是观赏而已，没有任何的药用价值可言。但是吃的百合就不一样了，它的药用价值可是非常高的，市面上可以经常看到，百合粉之类的可以食用的保健品，对于身体有着一定的益处。

　　6、适用的范围不同。百合花看起来非常漂亮，摆放在家里有着活跃气氛调节情调的作用。然而，食用的百合有着不错的安神效果，而且对于皮肤也有一定的滋养作用，所以说，它们两者之间的适用范围也是不同的。

　　百合花能吃吗

　　百合花能吃吗？要看具体品种：

　　1、观赏鲜百合花是不能吃的

　　常见的白百合、粉百合、大黄百合以及其他铁炮百合等当做鲜花使用的百合花是不可以食用的。它们是专门的观赏品种，不可食用。这种花往往花朵较大，颜色较鲜艳，有些带有明显香味，做花束、扎花车、插在花瓶里都可以，但是不属于可食用种类。

　　2、可食用的百合品种

　　百合有它专门的食用品种。这些品种的鳞片以及花朵都是可以食用的。常见的品种有兰州百合、宜兴百合、龙牙百合以及卷丹等品种。根据品种的产地不同，命名也不同。但是有一个共同点，他们的叶片往往较纤细，成细长型，而且叶片较密集。花朵也较小，多为橘黄色到橘红色。

　　3、可泡茶食用的百合花

　　泡茶用的百合花是属于食用品种的。这种花一般是采用食用百合未开放的花苞，经过干燥处理制作而成。可以直接用热水冲泡作为代茶饮。常喝也有养颜排毒的功效。但是要注意不要量太多，也不要长时间一直喝，物多必反，适量就好。不过干花不适宜拿来煮粥，煮粥可以使用食用百合干片，干花一般泡茶喝。

　　百合的功效

　　百合科百合属多年生宿根草本植物，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用，具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。

　　1、宁心安神：百合能清心除烦、宁心安神，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

　　2、美容润肤：百合富含维生素，对促进皮肤细胞新陈代谢有好处。用百合煮粥食用，有一定美容作用。皮肤干燥的女性也可用百合自制面膜来保养肌肤。

　　3、润燥止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，尤其在秋冬季节食用，滋补润燥的效果更佳，是缓解肺燥、咳嗽等症的天然食物。

　　4、滋阴养肺：百合具有滋阴润燥的作用，可用于治疗肺燥咳嗽、干咳无痰等肺部疾病。它还有助于润肺止咳，缓解喉咙疼痛和痰多的症状。

　　5、养心安神：百合被认为具有养心安神的功效，可以舒缓焦虑、失眠和多梦等心理问题。它有助于促进睡眠，改善情绪，使人感到宁静和平和。

　　6、清热解毒：百合具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒引起的麻疹、口疮、痈疽等症状。它有助于清除体内的毒素，净化血液。

　　7、润肠通便：百合中的纤维和水分有助于润肠通便，缓解便秘问题。它可以促进肠道蠕动，增加粪便的柔软度，减少排便困难。

　　8、补脾胃消食：百合被视为一种滋补食材，能够补益脾胃，增强消化功能。它有助于促进食欲，改善消化不良和胃口不振的问题。

　　注意事项

　　禁忌人群

　　肾阳衰退者、大便稀溏者

　　适宜人群

　　睡眠质量较差、神经衰弱、体质虚弱者

　　不宜同食

　　虾皮

　　百合的副作用

　　百合的副作用有引起胃肠道不适，肝肾功能受损，骨髓抑制，身体过敏。

　　1、胃肠道不适：百合是一种中药，它具有清心安神，养阴润肺的作用，百合是具有一定的毒性的，若患者使用不当可能会出现胃肠道不适的情况，引起患者呕吐腹泻，恶心等症状。

　　2、肝肾功能受损：且百合一次不可使用太多，百合也是一种中药，若用药量过度，会对患者的肝肾功能造成损伤，造成患者的造血功能受损，部分患者可能体内的白细胞和血小板的数量会受到影响，且百合性质偏寒，一次服用过量也会导致患者体内的寒症加重，不适合肠胃功能虚弱或是患有风寒咳嗽的患者使用。

　　3、骨髓抑制：百合服用后可能还会造成患者出现四肢麻木，酸痛，骨髓抑制等症状，百合当中含有的秋水仙碱对人体健康是极为不利的，患者需谨慎服用。

　　4、身体过敏：若患者本身属于过敏体质也不适宜服用百合，它会对造成患者出现过敏的情况，造成患者出现肌肤红肿，水泡，瘙痒等不适症状。

　　百合是一种中草药，临床当中可被用于治疗上呼吸道感染，慢性支气管炎等疾病，还具有养阴清肺，清心安神的效果，百合也能改善患者失眠的情况，它能促进人体肠胃的消化能力，有一定的预防便秘的效果，但百合也是一味药材，所以具体用药要严格遵医嘱进行。

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