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怎么挑选新鲜百合
市场上一般有2种百合，一种是新鲜百合，另一种是干百合，干百合合适用来煮糖水，新鲜百合适合炒制焖煮，新鲜百合应该怎么挑选？以下是小编精心整理的怎么挑选新鲜百合，仅供参考，希望能够帮助到大家。
怎么挑选新鲜百合：
1、百合表面洁白无奇怪色斑
百合表面如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。不过如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。
2、鳞片应厚实且一片片紧密包覆
鳞片一片片紧密包覆的代表百合根的生长状况良好，这样的百合香味明显。而麟片厚实的百合，口感比较清甜。麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。
3、根须不能变色
根须生长得好的百合，养分吸取比较足够。挑选时选择根部直且无变色者为佳。
新鲜百合的保存方法
用纸张把百合根包裹起来，并低温状态下冷藏保存，注意保存时不要碰撞到。
怎么挑选干燥百合
1、色泽自然，如果颜色太深的可能是熏过二氧化硫的。
2、选购时还可以闻闻看，闻起来无二氧化硫刺鼻味的为佳。
拓展：
百合功效与作用：
宁心安神、美容润肤、润燥止咳
百合科百合属多年生宿根草本植物，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用，具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。
1、宁心安神：百合能清心除烦、宁心安神，可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
2、美容润肤：百合富含维生素，对促进皮肤细胞新陈代谢有好处。用百合煮粥食用，有一定美容作用。皮肤干燥的女性也可用百合自制面膜来保养肌肤。
3、润燥止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，尤其在秋冬季节食用，滋补润燥的效果更佳，是缓解肺燥、咳嗽等症的天然食物。
注意事项
适宜人群
睡眠质量较差、神经衰弱、体质虚弱者
禁忌人群
肾阳衰退者、大便稀溏者
不宜同食
虾皮
百合不宜与虾皮一同食用，可能降低营养价值。
食用方法
煮粥
将适量百合和粳米放入锅中，加水后用小火煨煮，待百合与粳米熟烂时，加入适量糖即可食用。百合粥适合身体虚弱的老年人食用。如在百合粥中加入甜杏仁同煮，即成百合杏仁粥，适合久咳、干咳无痰、气逆微喘的患者食用。
煲汤
将百合除去杂质，在清水中反复漂洗，然后用小火煮至极烂，加入适量白糖后即可饮用。
泡茶
将干百合以沸水冲泡，饮用时加入蜂蜜即可制成百合蜂蜜茶，具有排毒、美容养颜的功效。
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