脆皮蛋卷的做法

脆皮蛋卷的做法

　　脆皮蛋卷是一道以低筋面粉、蛋白和白砂糖为主要材料的点心。不妨看看脆皮蛋卷的做法。

　　做脆皮蛋卷所需食材：

　　主料：鸡蛋4个，低筋面粉100g，油100g，糖粉50g，盐1g，黑芝麻15g

　　脆皮蛋卷的做法步骤：

　　1. 将糖粉、盐加入到打散的蛋液里，搅拌至糖溶化后加入油拌匀。

　　2. 加入低筋面粉搅拌均匀成面糊状。

　　3. 加入黑芝麻拌匀。

　　4. 蛋卷模小火两面预热3分钟，舀一勺面糊，迅速合上蛋卷模，压紧手柄，烘烤约1分钟，翻面再烘烤1分钟30秒左右至表面稍带金黄色。

　　5. 用筷子一上一下夹着蛋皮轻轻卷起，卷完后收口压在底部，用筷子往下压10秒使蛋卷定型，冷却后就会变脆，记得密封保存，一周内吃完噢～

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