油爆虾的做法

油爆虾的做法

　　爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。不妨看看油爆虾的做法。

　　做油爆虾所需食材：

　　主料：河虾250克，大蒜3个，生姜5克，大葱一段，料酒2勺，生抽1勺，耗油1勺，蜂蜜半勺

　　油爆虾的做法步骤：

　　1. 用金龙鱼外婆乡菜籽油来做这道油爆虾特别的香，用对了油会为美食加分哦。

　　2. 先调酱汁：1勺生抽+1勺耗油+2勺料酒+半勺蜂蜜，搅拌均匀备用。

　　3. 热锅倒入2锅铲菜籽油，取一根筷子插入油中，烧至筷子周围气泡变细变多并迅速向外冒泡时，将河虾倒入爆炒至变色时捞起。

　　4. 将大蒜切片，生姜切丝入锅爆香。

　　5. 把河虾重新入锅稍微爆炒一下。

　　6. 把酱汁倒入迅速翻炒，待汤汁收干时撒上葱花即可。全程大火呦。

　　7. 特香特下饭，特别有营养。你也来试一试吧。