焦糖红酒渍洋梨的做法

焦糖红酒渍洋梨的做法

　　"红酒炖梨"养分高，为抗癌食品，红酒是葡萄做成，两者均为抗癌食物，对咳嗽及润肺均有益。下面就来和小编一起看看焦糖红酒渍洋梨的做法吧。

　　材料

　　西洋梨8个室温红酒约950CC砂糖120~150克柠檬取表面青皮后榨成汁2个肉桂粉豆蔻粉各半茶匙丁香15粒水适量香草冰淇淋.薄荷叶适量红酒酱汁120CC无盐奶油一小块巴沙米可醋50CC盐微量..

　　做法

　　1材料勿挑选过青 和太软熟的洋梨 红酒甜或不甜都没关系 喝剩的酒就很适合~

　　2羊梨削去外皮 留下蒂梗柠檬先取表层青皮备用[白色膜会苦]挤完汁后的柠檬加入清水中 将去皮留梗的西洋梨泡著防氧化

　　3干锅加入细砂糖 开小火煮融砂糖 不必用工具搅动

　　4只要微微晃动锅子 煮糖汁到呈现焦糖色

　　5加入豆蔻粉.肉桂.红酒.百里香 煮开后放入梨子 在将水分加到约8分满

　　6沸腾后转为小小火 不加盖边煮边收水 煮的时间约30分钟 中途要帮梨子翻个2.3次身

　　7放凉后加入柠檬汁.柠檬皮屑 放到适合的容器收入冷藏 最好能放三天..风味最好

　　8酱汁料煮开 小火收浓 放凉后当成冰淇淋淋酱并装饰薄荷叶

　　9成品应该像这样 味道已渗透又柔软多汁 外观完整 但汤匙轻切即开搭配冰淇淋和淋酱 美味更升级