小炒豆干的做法及步骤

小炒豆干的做法及步骤

　　小炒豆干是山东的一道传统小吃，咸鲜有味，豆干口感绵软，豆味香浓，营养丰富。下面是小编为大家带来的小炒豆干的做法及步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　10分钟左右

　　主料：

　　烟熏豆腐150g

　　青辣椒30g

　　红辣椒20g

　　姜10g

　　蒜子2颗

　　青蒜1根

　　生抽5g

　　鸡粉5g

　　五香粉适量

　　水淀粉适量

　　小炒豆干的做法步骤：

　　1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

　　2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。

　　3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）

　　4. 锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。

　　5. 爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。

　　6. 青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。

　　7. 放入生抽、五香粉、继续翻炒。

　　8. 放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。