笋干红烧肉的简单做法

时间:2022-04-29 19:36:43 美食 我要投稿
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笋干红烧肉的简单做法

  笋干红烧肉是一道菜品,制作原料有五花肉、笋干等。它是上海菜的典型代表,讲究浓油赤酱。下面是小编分享的笋干红烧肉的简单做法,欢迎大家阅读!

笋干红烧肉的简单做法

  做笋干红烧肉所需食材:

  主料:五花肉600g,笋干若干,大葱,生姜,蒜,生抽,老抽,料酒,蚝油,炖肉包,冰糖,醋

  笋干红烧肉的做法步骤:

  1. 五花肉切块。

  2. 冷水下锅焯水。放几片生姜除腥。我这忘放了。

  3. 出锅晾凉。

  4. 笋干热水泡一下,备用。

  5. 葱切段,姜切丝,蒜切片。

  6. 油烧至七八分热。

  7. 炸至猪肉表面金黄。

  8. 加入葱姜蒜同炒,炒香。

  9. 加入黄酒炒,黄酒可多放。如果可以最好是全用黄酒不加水,这样更香。我只用了小半瓶,因为家里的黄酒用完了。

  10. 加入适量生抽,再放少许老抽上色。

  11. 加入水没过肉(可用黄酒代替水)。这道菜水可多放,汤多拌饭好吃。大火烧至汤汁沸腾后转小火。

  12. 放一小包炖肉包。没有可有桂皮大料代替。

  13. 加入之前泡好的笋干同煮。

  14. 另起一锅炒糖。锅烧热后直接放冰糖,不用放油。

  15. 中小火炒化冰糖。切记千万不要用大火,糖会炒焦。

  16. 加入少量水。倒入炖肉的锅中搅拌均匀。

  17. 小火炖一个小时左右,至肉用筷子能戳地动。开大火加入适量蚝油和几滴醋,放几个干红辣椒稍炒一会,即可出锅。这道菜不用收汁,汤多好吃。

  18. 撒上葱花,装盘。

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