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风干豆角怎么做好吃
干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右,出锅时加少许鸡精,即成。以下内容是小编为您精心整理的风干豆角怎么做好吃,欢迎参考!
风干豆角怎么做好吃
干豆角烧肉
材料
带皮五花肉,干豆角,姜,红椒,八角,料酒,酱油,糖,盐
做法
1、带皮五花肉切麻将块。
2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净,剪成寸段。
3、热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
干豆角烧肉末
材料
干豆角,肉末,青椒,蒜末,精盐,鸡精
做法
1.小青椒切碎,肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热,先倒入蒜末,再加青椒和肉末,一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味,再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的,所以在入锅前,先给其它配料加盐)。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右,出锅时加少许鸡精,即成。
小诀窍
干豆角是自己晒制的。方法很简单:从市场买回的'新鲜豆角,用开水烫过,然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来,用粗盐抓腌过,再装进密封的玻璃瓶中,搁在阴凉处,过得几日便可以拿来炒菜吃了。
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