农家小炒鸡的做法

农家小炒鸡的做法

　　农家小炒鸡是一道色香味俱全的美食，香辣的味道加上细嫩的田鸡肉，吃在嘴里可谓是妙到了极点。下面是小编分享的农家小炒鸡的做法，一起来看一下吧。

　　所需食材：

　　主料：琵琶腿2个，姜一小块，大蒜6瓣，盐四分之一小勺，胡椒粉四分之一小勺，料酒一小勺，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，老抽一小勺，干红辣椒3个，大青椒一个

　　做法步骤：

　　1. 琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。

　　2. 大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。

　　3. 琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。

　　4. 锅里放油，爆香姜蒜。

　　5. 放入鸡块爆炒。

　　6. 炒到鸡块变色。

　　7. 加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。

　　8. 加入老抽生抽和蚝油。

　　9. 翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。

　　10. 焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟。

　　11. 出锅。

　　温馨提示：

　　因为很多调味品都有盐，所以盐量大家一定控制好，不要多了，不然灰常咸。菜品属于典型的湘菜，会辣，吃不了辣的同学酌情减少辣椒用量。

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